; movieschocolatebooks: Pralinele Mozart

Pages

Monday, March 18

Pralinele Mozart

Vorba producatorului: Lasati-va sedusi de cele mai delicate si renumite produse de ciocolata austriece si veniti sa descoperiti unele dintre secretele Echte Salzburger Mozartkugel. Iar daca va incumetati sa-i urmati sfatul, o sa aveti parte de o surpriza de marzipan de fistic, invelita intr-un strat generos de nuga si acoperita cu ciocolata neagra, confectionata si ambalata manual. Acelasi producator, compania Fürst, sustine ca angajatii ei produc manual aproximativ 1,4 milioane de bomboane Mozartkugeln pe an. Iar noi, iubitorii de ciocolata, ii credem pe cuvant si incercam sa apreciem efortul maestrilor chocolatier prin consumul sustinut si responsabil de praline Mozart. 



Succesul marcii a incurajat un val de emuli sa incerce sa reproduca pralinele savuroase si astfel descendentii maestrului Paul Fürst -a carui ambitie a fost sa creeeze o pralina perfect rotunda, fara portiuni plate, invelita in ambalaj argintiu- au intentat proces si au castigat dreptul la pastrarea retetei si denumirii originale. Astazi, pralinele sale se vand doar in patru magazine din Salzburg sau prin livrare directa. Printre cei mai inflacarati copiatori sunt pralinele Mozartkugeln produse de compania Mirabell care au un mijloc rotund de martipan inconjurat de crema alba si neagra de nuga. Mirabell sunt cel mai mare producator industrial din Austria detinuta de Kraft Foods Austria, care produce peste 90 de milioane de praline. Deci, daca vrem produse personalizate, manual pregatite, facem o vizita in Salzburg si platim mai mult pentru pralinele preferate.
Ce sa va spun...ciocolata neagra nu este my thing, dar recunosc ca atunci cand incerci combinatii neasteptate, gustul brut de cacao, foarte putin indulcit, evidentiaza in mod subtil aroma fina de martipan cu fistic si nuga. In plus, te simti ca un aristocrat cand desfaci cu grija ambalajul auriu sau argintiu -dupa posibilitati si preferinte- si mirosi bomboana neagra si parfumata, de parca ar fi fost special creata pentru tine. Habar n-am daca lui Mozart ii placea ciocolata sau macar dulciurile cu ciocolata, poata ca draga lui Constanze il rasfata printre partituri cu cate un dulce; cert este ca acum orasul sau natal, Salzburg, are doua embleme: marele compozitor si pralinele EchteSalzburger Mozartkugel. Cat despre mine, eu si pralinele fistichii -la propriu si la figurat- o avem pe cara Kati, prietena care ne-a reunit sub umbrela generoasa a intalnirilor noastre prietenoase!
Post a Comment